O radionici

Kućna Radionica Okusa mala je zagrebačka radionica i internetska trgovina posvećena mirnom, domaćem spravljanju sireva, namaza, umaka i zalogaja.

Sve je počelo u stanu na Trešnjevci, s pet litara mlijeka i cjediljkom posuđenom od susjede. Prvi svježi sir bio je pregrub, drugi preslan, a treći dovoljno dobar da se o njemu piše. Danas u radionici radi šest ljudi: dvoje vodi tečajeve, dvoje piše i fotografira, dvoje pakira narudžbe.

Ne proizvodimo hranu za prodaju — učimo ljude da je naprave sami. Zato je naš asortiman uzak i biran: samo pribor koji smo mjesecima koristili u vlastitoj kuhinji i koji bismo poklonili prijatelju.

Načela

Polako

Sir zrije koliko mu treba. Recepti su pisani za stvarne rokove, ne za snimku od 30 sekundi.

Jednostavno

Lonac, termometar, cjediljka i sol. Sve preko toga je luksuz, a ne uvjet.

Trajno

Drvo, staklo i čelik. Sve u ponudi može se popraviti, naoštriti ili nauljiti.

Tečajevi uživo

Subotom ujutro držimo radionice za najviše osam polaznika: svježi sirevi (3 sata), namazi i umaci (2,5 sata) te slaganje degustacijskog pladnja (2 sata). Termini se objavljuju početkom mjeseca, prijava e-poštom.

Pitajte za termin